Descrição

El mango es una especie cultivada por el hombre desde hace más de 6.000 años. Desde su área de origen en la región indo-birmánica, el mango se ha extendido a más de 100 países de los trópicos y subtrópicos, debido, sin duda, a la conjunción de dos importantes factores: la excelencia del fruto y la labor de agricultores e investigadores en la mejora del cultivo. Un claro indicador de la importancia del mango en los países de habla hispana es el hecho de que esta especie se cultive en todos los países de Latinoamérica y que sea México el principal país exportador del mundo.

La palabra sánscrita para el mango, ”amra“, significa perteneciente a la gente y, sin duda, refleja muy bien el hecho de que este árbol es una parte muy importante de la vida y cultura de aquellas regiones en que la naturaleza permite su cultivo. Así, en varios países de África, se considera al mango como ”el árbol de las palabras“, y a su sombra se sientan los habitantes del poblado para discutir los problemas cotidianos. La sutil diferencia existente en los países de habla hispana entre la palabra ”manga“, utilizada para los frutos de mejor calidad, y ”mango“, para los de mayor rusticidad, términos que como veremos tienen otra explicación histórico-lingüística, es, probablemente, también consecuencia de esa integración de este árbol en la cultura popular.

La investigación del mango en recientes años ha permitido extender el cultivo de esta especie a zonas subtropicales tan alejadas de su zona de origen como Málaga en España (36º de latitud Norte) o algunas zonas de similar latitud en Sudáfrica, e incluso en el reciente VI Simposio Internacional del Mango (Sociedad Internacional de Ciencias Hortícolas, ISHS) celebrado en abril de 1999 en Tailandia se presentó una ponencia sobre el cultivo comercial de mango en invernadero en Japón.

El mango es el tercer cultivo tropical en importancia a nivel mundial, inmediatamente tras el plátano (banano en Centro y Sudamérica) y la piña tropical, y, obviamente, se han escrito importantes tratados específicos sobre el mismo, fundamentalmente por investigadores hindúes, a los que hay que sumar el excelente libro de De Larousilhe, realizado en 1980, o los más recientemente editados por Litz en 1997 o De Villiers en 1998. Sin embargo, no existe una publicación actualizada en idioma español que abarque en profundidad los distintos aspectos del cultivo de esta especie, hueco que se pretende llenar con este libro.

He pretendido hacer una obra que tenga utilidad tanto para el productor como para el técnico y el investigador y, aunque soy consciente de la dificultad de este empeño, espero no haber fracasado en el intento.

NOTA INTRODUCTORIA – 9

AGRADECIMIENTOS – 11

ÍNDICE GENERAL – 13

ÍNDICE DE CUADROS – 19

ÍNDICE DE DIAPOSITIVAS – 21

ÍNDICE DE FIGURAS – 27

CAPÍTULO 1: INTRODUCCIÓN – 31
1.1. Situación Botánica – 33
1.2. Historia y difusión del mango en el mundo – 36
1.3. Nombres y significados del mango – 40
1.4. Utilización del mango. Composición y valor nutritivo del fruto – 43
1.5. Bibliografía – 47

CAPÍTULO 2: IMPORTANCIA ECONÓMICA DEL MANGO – 49
2.1. Introducción – 51
2.2. Situación actual del cultivo y tendencias futuras – 51
2.3. Comercio internacional – 57
2.3.1. Introducción – 57
2.3.2. Situación de los mercados de mango como fruta fresca – 60
2.3.2.1. Europa – 60
2.3.2.2. Norteamérica – 61
2.3.2.3. Los mercados asiáticos – 62
2.3.2.4. Otros mercados – 63
2.3.3. El mercado de productos derivados del mango – 65
2.4. Consideraciones varietales – 66
2.5. Rendimientos – 66
2.6. Bibliografía – 66

CAPÍTULO 3: MORFOLOGÍA, FENOLOGÍA Y ASPECTOS FISIOLÓGICOS – 69
3.1. Descripción de la planta – 71
3.2. Crecimiento y desarrollo de brotes – 82
3.3. Ciclo fenológico – 87
3.4. Aspectos fisiológicos – 87
3.5. Bibliografía – 90

CAPÍTULO 4: ADAPTACIÓN CLIMÁTICA Y EDÁFICA – 95
4.1. Aspectos climáticos – 97
4.1.1. Temperatura – 97
4.1.2. Precipitación y humedad – 100
4.1.3. Luz – 101
4.1.4. Viento – 102
4.1.5. Granizo – 103
4.2. Aspectos edáficos – 103
4.3. Bibliografía – 106

CAPÍTULO 5: ASPECTOS GENÉTICOS Y MEJORA – 109
5.1. Aspectos genéticos – 111
5.1.1 Citología – 111
5.1.2. Consideraciones generales sobre la mejora del mango – 111
5.1.3. Métodos de mejora – 112
5.2. Cultivares – 114
5.3. Patrones – 118
5.3.1. Generalidades – 118
5.3.2. Influencia sobre el rendimiento – 120
5.3.3. Influencia sobre la calidad – 125
5.3.4. Influencia sobre el crecimiento – 125
5.4. Bibliografía – 125

CAPÍTULO 6: PROPAGACIÓN – 141
6.1. Introducción – 143
6.2. Elección y Preparación de la semilla – 144
6.3. Preparación del semillero – 145
6.4. Propagación por injerto – 148
6.4.1. Injerto de púa lateral (tipo ”veneer“) – 149
6.4.2. Injerto de lengüeta – 150
6.4.3. Injertos de yema – 150
6.4.4. Sobreinjerto – 151
6.4.5. Propagación por estaca – 152
6.5. Algunos consejos para la adquisición de plantas de mango – 153
6.6. Micropropagación – 153
6.7. Bibliografía – 154

CAPÍTULO 7: PLANTACIÓN – 155
7.1. Elección del emplazamiento – 157
7.2. Época de plantación – 159
7.3. Marco de plantación – 159
7.4. Preparación del terreno – 163
7.5. Bibliografía – 164

CAPÍTULO 8: CONTROL DE CRECIMIENTO Y DESARROLLO – 165
8.1. Introducción – 167
8.2. Fase de vivero – 167
8.3. Fase de formación – 168
8.4. Fase productiva – 175
8.5. Poda de plantaciones viejas o mal conformadas Cambio varietal – 182
8.6. Aclareo de fruta – 182
8.7. Inducción de la floración – 184
8.8. Otros métodos de control de crecimiento y desarrollo – 185
8.9. Bibliografía – 186

CAPÍTULO 9: ABONADO, RIEGO Y OTRAS PRÁCTICAS CULTURALES – 189
9.1. Abonado – 191
9.1.1. Introducción – 191
9.1.2. Extracciones de cosecha – 191
9.1.3. Análisis foliar – 192
9.1.4. Carencias – 193
9.1.5. Abonados recomendados en diferentes países – 196
9.1.6. Abonado y ciclo fenológico – 198
9.2. Riego – 199
9.2.1. Introducción – 199
9.2.2. Observaciones generales – 200
9.2.3. Recomendaciones específicas en diversos países – 204
9.2.4. El riego y el ciclo fenológico – 205
9.2.5. Salinidad – 205
9.2.6. Otras consideraciones – 205
9.3. Otras prácticas culturales – 206
9.3.1. Laboreo – 206
9.3.2. Cultivos de cobertera y cultivos asociados – 206
9.3.3. Herbicidas – 207
9.3.4. Acolchado (Mulching) – 209
9.3.5. Cortavientos – 209
9.3.5.1. Permeabilidad – 210
9.3.5.2. Área protegida – 210
9.3.5.3. Topografía – 210
9.3.5.4. Orientación – 210
9.3.5.5. Forma – 210
9.3.5.6. Elección de cortavientos – 211
9.3.6. Protección contra el frío – 213
9.3.7. Utilización de reguladores de crecimiento – 214
9.4. Bibliografía – 215

CAPÍTULO 10: ENFERMEDADES, PLAGAS Y DESÓRDENES NO PATOGÉNICOS DEL MANGO – 221
10.1. Introducción – 223
10.2. Enfermedades de mayor relevancia – 224
10.2.1. Antracnosis – 224
10.2.2. Mancha negra (Pudrición por Alternaria) – 227
10.2.3. Enfermedad rosada (Pink disease) – 228
10.2.4. Oidio – 230
10.2.5. Pudriciones de la base del fruto (Stem end rots) – 232
10.2.6. Mancha negra bacteriana (Bacterial Black Spot) – 234
10.2.7. Malformación – 237
10.2.8. Seca del mango – 239
10.2.9. Otras enfermedades comunes del mango – 241
10.3. Plagas de mayor importância – 241
10.3.1. Moscas de la fruta – 242
10.3.2. Taladrador de la semilla – 245
10.3.3. Cochinillas – 248
10.3.4. Thrips – 252
10.3.5. Ácaros – 254
10.3.6. Otras plagas comunes del mango – 256
10.4. Problemas fisiológicos – 257
10.4.1. Descomposición interna del fruto (IFB) – 257
10.5. Bibliografía – 261

CAPÍTULO 11: RECOLECCIÓN Y POSTRECOLECCIÓN – 267
11.1. Criterios de recolección – 269
11.1.1. Número de días hasta la floración – 269
11.1.2. Gravedad específica – 270
11.1.3. Aspecto externo – 270
11.1.4. Forma de la fruta – 271
11.1.5. Firmeza – 271
11.1.6. Grados Brix – 271
11.1.7. Color de la pulpa – 272
11.1.8. Otros criterios – 272
11.2. Recolección y transporte a almacén – 274
11.3. Manipulación en la planta empacadora – 278
11.3.1. Recepción y lavado – 278
11.3.2. Selección y clasificación – 279
11.3.3. Control de enfermedades – 279
11.3.3.1. Tratamiento térmico por agua caliente y aplicación de fungicidas – 279
11.3.3.2. Tratamiento de desinfestación de mosca de la fruta y otras plagas – 281
11.3.4. Encerado, clasificación y empaquetado – 283
11.3.5. Preenfriamiento – 283
11.4. Almacenamiento en frío – 285
11.5. Almacenamiento en atmósfera controlada – 286
11.6. Daños por frío (Chilling injury) – 286
11.7. Maduración – 287
11.8. Bibliografía – 288

ÍNDICE TEMÁTICO – 293

Autor: Víctor Galán Saúco
Ano: 1999
Número de Páginas: 298
Tamanho: 17 x 24 cm
Editora: Mundi-Prensa
Acabamento: Capa Dura
ISBN: 84-7114-841-2