Descrição

A maçã é a fruta de clima temperado mais importante comercializada como fruta fresca, tanto no contexto internacional quanto no nacional e está entre as seis frutas de maior volume comercializado no país, tendo apresentado um consumo per capita de 5,30 kg. Quanto à exportação, o Brasil tem grande potencial de ocupação de espaços no mercado internacional, tendo em conta as características organolépticas da maçã brasileira. Este manual tem por objetivo promover a disseminação de informações referentes aos diferentes tópicos do processo produtivo da maçã, envolvendo cultivares, manejo do solo, da planta e fitossanitário, colheita e pós-colheita, além de aspectos sócioeconômicos da cultura.

1. INTRODUÇÃO – 9

2. ASPECTOS SOCIOECONÔMICOS – 10
Introdução – 10
Produção e Capacidade de Armazenamento – 10
Mercado Interno – 12
Potencial e perspectivas – 15

3. ASPECTOS BOTÂNICOS – 17
Introdução – 17
Sistema Radicular – 17
Crescimento Vegetativo – 18
Reprodução – 20

4. FATORES EDAFOCLIMÁTICOS – 25
Introdução – 25
Clima – 25
Temperatura – 27
Precipitação – 28
Luminosidade – 28
Ventos – 28
Granizo – 28
Altitude – 28
Zoneamento Climático – 29
Solo – 29

5. CULTIVARES E PORTA-ENXERTOS – 32
Introdução – 32
Cultivares – 32
Porta-enxertos – 41
Polinizadoras – 45

6. PREPARO DO SOLO – 47
Introdução – 47
Calagem e Adubação de Pré-plantio – 47

7. PRODUÇÃO DE MUDAS E PLANTIO – 54
Introdução – 54
Propagação do Porta-enxerto – 54
Propagação da Cultivar-copa – 56
Uso da Micropropagação – 57
Qualidade e Manejo das Mudas – 57
Plantio – 59

8. NUTRIÇÃO E ADUBAÇÃO DE POMARES – 63
Introdução – 63
Exigências Nutricionais – 63
Adubação de Crescimento – 70
Adubação de Manutenção (produção) – 70
Análise Foliar – 72
Análise da Fruta – 73
Análise Visual do Pomar – 75
Adubação Foliar – 75
Fontes de Nutrientes – 76

9. TRATOS CULTURAIS – 78
Introdução – 78
Manejo da Cobertura do Solo – 78
Esladroamento – 79
Poda e Condução – 79
Quebra de Dormência – 91

10. PRAGAS – 103
Introdução – 103
Descrição das Principais Pragas – 103

11. DOENÇAS – 116
Introdução – 116
Doenças que Afetam Ramos, Folhas e Frutas – 116
Doenças de Menor Importância – 125
Podridões de Maçãs Frigorificadas – 131
Principais Doenças Quarentenárias para o Brasil – 132

12. DOENÇAS CAUSADAS POR VÍRUS – 135
Introdução – 135
Vírus Latentes – 136
Principais Vírus e Outros Agentes Transmissíveis por Enxertia – 138
Doenças de Menor Importância Econômica Transmissíveis por Enxertia – 139
Diagnóstico de Vírus – 140
Produção de Plantas Livres de Vírus – 141

13. DISTÚRBIOS FISIOLÓGICOS – 143
Introdução – 143
Principais Distúrbios Fisiológicos – 143

14. COLHEITA E ARMAZENAMENTO – 148
Introdução – 148
Colheita e Manejo Pós-colheita – 148

15. CUSTO DE PRODUÇÃO E RENTABILIDADE – 155
Introdução – 155
Custos de Instalação – 155
Custo de Manutenção – 155
Rentabilidade – 155

16. PRODUÇÃO INTEGRADA – 158
Introdução – 158
Produção Integrada – 158
Situação Mundial – 159

17. REFERÊNCIAS – 161

Editor Técnico: Gilmar Ribeiro Nachtigall
Ano: 2004
Número de Páginas: 169
Tamanho: 21 x 30 cm
Editora: Embrapa
Acabamento: Brochura
ISBN: 85-7383-216-9