Descrição

Este livro relata o extraordinário avanço tecnológico nos processos industriais de fermentação alcoólica empregados no Brasil, especialmente a partir da década de 1970, quando o país se viu diante da necessidade de produzir grandes volumes de álcool combustível para substituir o petróleo importado.

Para se compreender melhor essa evolução, a publicação resgata os usos da fermentação alcoólica pelos povos antigos e os esforços dos cientistas para conhecer e aperfeiçoar cada vez mais esse maravilhoso processo biotecnológico, para a obtenção de energia limpa e renovável em benefício para a humanidade.

Autor: Henrique Vianna de Amorim
Ano: 2005
Número de Páginas: 448
Tamanho: 21 x 28 cm
Acabamento: Capa dura
ISBN: 85-99011-01-04