Descrição

Elaborada para reunir os fundamentos necessários para tomada de decisão nutricional na prática diária, bem como para esclarecer as dúvidas mais frequentes, Nutrição contemporânea, 8ª edição, destaca-se pela forma didática como apresenta o tema, sempre complementado por ilustrações que também facilitam o entendimento.

As discussões aqui apresentadas partem do importante pressuposto de que os indivíduos não são iguais, motivo pelo qual o leitor aprenderá a personalizar as informações nutricionais e a fazer escolhas corretas em diferentes contextos.

A maneira como os capítulos foram elaborados é outro destaque, oferecendo uma visão completa do assunto abordado, podendo ser utilizados em sala de aula conforme as necessidades de cada curso.

PARTE I - Nutrição: receita para a saúde
Capítulo 1. O que comemos e por que
Capítulo 2. Orientação para uma dieta saudável
Capítulo 3. O corpo humano e a nutrição

PARTE II - Nutrientes calóricos e balanço energético
Capítulo 4. Carboidratos
Capítulo 5. Lipídeos
Capítulo 6. Proteínas
Capítulo 7. Balanço energético e controle do peso

PARTE III - Vitaminas, minerais e água
Capítulo 8. Vitaminas
Capítulo 9. Água e minerais

PARTE IV - Nutrição: além dos nutrientes
Capítulo 10. Nutrição: forma física e esportes
Capítulo 11. Transtornos alimentares
Capítulo 12. Desnutrição no mundo
Capítulo 13. Segurança alimentar

PARTE V - Nutrição: um foco nos estágios da vida
Capítulo 14. Gravidez e amamentação
Capítulo 15. Nutrição desde a infância até a adolescência
Capítulo 16. Nutrição no adulto

Autores: Gordon M. Wardlaw e Anne M. Smith
Ano: 2013
Número de Páginas: 768
Tamanho: 21 x 28 cm
Editora: McGraw-Hill
Acabamento: Brochura
ISBN: 978-85-8055-188-4