Descrição

Aborda formas e forças da união água/semente, estrutura química de substâncias de sementes, a isoterma de sorção de água, medida da água em sementes, métodos de determinação do teor de água de sementes, o processo de secagem - bases teóricas, fases da secagem, a carta psicrométrica, uso da carta psicrométrica, métodos de secagem: a secagem estacionária, a secagem contínua e a secagem intermitente, temperaturas de secagem e identificação dos modelos de secador.

I - A ÁGUA EM SEMENTES: FORMAS, FORÇAS DE UNIÃO E MEDIDAS – 1
1. Formas e forças da união água/semente – 1
2. Estrutura química de substâncias de sementes – 8
3. A isoterma de sorção de água – 11
4. Medida da água em sementes – 14
5. Métodos de determinação do teor de água de sementes – 17
5.1. Métodos Primários ou Diretos – 18
5.1.1. Métodos de Estufa – 18
5.1.2. Métodos de Destilação – 28
5.1.2.1. Destilação de Tolueno – 28
5.1.2.2. Método Brown-Duvel – 29
5.1.3. Métodos de Extração por Solventes – 30
5.2. Métodos Secundários ou Indiretos – 31
5.2.1. Métodos Elétricos – 31
5.2.1.1. Determinadores baseados na condutividade – 32
5.2.1.2. Determinadores baseados na capacitância – 33
5.2.2. Métodos de Secagem Rápida – 34

II - SECAGEM – 36
1. Histórico – 36
2. O Processo de Secagem - Bases Teóricas – 44
3. Fases da Secagem – 48
4. A Carta Psicrométrica – 51
4.1. Temperatura do bulbo seco – 52
4.2. Temperatura do bulbo úmido – 53
4.3. Conteúdo de umidade do ar – 55
4.4. Umidade relativa do ar – 57
4.5. Volume específico – 58
4.6. Entalpia específica – 59
4.7. Temperatura do ponto de orvalho – 59
5. USO DA CARTA PSICROMÉTRICA – 62

III - MÉTODOS DE SECAGEM – 67
1. A Secagem Estacionária – 75
1.1. Introdução – 75
1.2. Modo de Funcionamento da Secagem Estacionária – 78
1.2.1. A Frente de Secagem – 78
1.2.2. Ventilação – 82
1.2.2.1. A movimentação do ar - bases teóricas – 82
1.2.2.2. Medidas do ar em movimento – 89
1.2.3. Resistências do sistema condutor de ar e da massa de sementes – 93
1.3. Ventiladores – 100
1.3.1. Ventiladores axiais – 100
1.3.2. Ventiladores centrífugos – 105
1.3.3. Velocidade do ventilador – 108
1.3.4. Leis dos ventiladores – 108
1.3.5. Eficiência dos ventiladores – 110
1.3.6. Escolha do ventilador – 111
1.3.7. Adição de ventiladores ao sistema – 120
1.3.8. Interrupção da secagem – 122
1.4. Combustores e Combustíveis – 122
1.5. Sistemas de Distribuição de Ar – 125
1.5.1. Sistema de dutos principal e laterais – 129
1.5.2. Sistema de duto simples, central e perfurado – 136
1.6. Câmara de secagem e/ou resfriamento – 136
2. A Secagem Contínua – 141
2.1. Alimentação do Secador – 142
2.2. Mecanismos de controle da velocidade de escoamento de sementes no interior do secador – 145
2.3. Dispositivos divisores das sementes dentro das câmaras de secagem e de resfriamento – 149
2.4. Movimento do ar de secagem em relação ao das sementes – 150
2.5. Monitoramento do teor de água das sementes durante a secagem – 155
2.6. Controle da temperatura do ar de secagem – 157
3. A Secagem Intermitente – 161
4. Generalidades – 167
4.1. Temperaturas de secagem – 167
4.1.1. Temperatura do ar de secagem – 168
4.1.2. Tempo e modo pelo qual as sementes ficam expostas ao ar aquecido – 168
4.2. Identificação dos modelos de secador – 169

IV - REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS – 171

V - APÊNDICES – 179

Autor: Nelson Moreira de Carvalho
Ano: 2005
Número de Páginas: 184
Tamanho: 14,5 x 20,5 cm
Editora: Funep
Acabamento: Brochura
ISBN: 85-87632-66-3