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MANUAL DE INSPECÇÃO SANITÁRIA DE CARNES VOLUME II
 
MANUAL DE INSPECÇÃO SANITÁRIA DE CARNES VOLUME II     
  
Por: R$ 229,00 
 
 

   
   
   

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Descrição
Este livro é destinado aos estudantes e médicos veterinários inspectores, cujos interesses se desenvolvam na área da inspecção sanitária de carnes de animais de talho e também a todos os que as ciências da patologia animal possa aproveitar.

As fotografias inseridas nesta obra foram coligidas durante um período de mais de trinta anos e representam quase todas as alterações patológicas que, no dia-a-dia, se apresentam aos médicos veterinários inspectores, quer no exame antemorte quer no exame pós-morte.

As legendas identificam a espécie animal, a parte do corpo ou carcaça e as vísceras, apresentadas com o respectivo diagnóstico das alterações patológicas.

Quando são relevantes referenciam-se situações ou alterações patológicas que facilitem o médico veterinário inspector no diagnóstico diferencial.

As decisões sanitárias referidas nas legendas são baseadas nas recomendações incluídas no «Code D’Usages lnternational Recommande Pour L’Inspection Ante-Mortem Et Post-Mortem Des Animaux D’Abattoir Et Le Jugement Ante-Mortem Et Post-Mortem Des Animaux D’Abattoir Et Des Viandes» do CODEX ALIMENTARIUS, Volume 10, 2ª Ed., CAC/RCP 41-1993 (1993), do Progama Mixto FAO/OMS. Estas decisões sanitárias não deverão ser entendidas como um valor absoluto mas, tão-somente, como linhas gerais de orientação para os médicos veterinários inspectores no exercício das suas funções.

Procedemos à actualização da classificação dos tumores segundo as novas designações propostas por M. J. Hendrick et al. in Histological Classification of Mesenchymal Tumors of Skin and Soft Tissues of Domestic Animals, Second Séries, Volume II, Published by Armed Forces lnstitute of Pathology, 1998; e M. H. Goldschmidt et al. in Histological Classification of Epithelial and Melanocytic Tumors of the Skin of Domestic Animals, Second Series, Volume III, Published by Armed Forces lnstitute of Pathology, 1998.

No texto das legendas, a decisão sanitária refere-se sempre ao animal ou à sua carcaça, incluindo a cabeça e vísceras, e não somente às partes mostradas pelas fotografias, salvo quando expresso de forma diferente.

A decisão sanitária é omitida nos casos em que as informações são insuficientes.

Prefácio – 9
Agradecimentos – 11

ASPECTOS ESPECIAIS – 15
Exame ante mortem – 17
Carcaça, ossos, músculos, articulações e ligamentos – 67
Pele e Glândulas Anexas – 119

Órgãos do Aparelho Digestivo – 145
- Cavidade bucal – 146
- Língua – 153
- Faringe – 159
- Esófago – 161
- Reservatórios gástricos – 163
- Estômago – 170
- Intestinos – 173
- Fígado – 191
- Vesícula biliar – 243
- Pâncreas – 253
- Peritoneu – 255
- Mesentério e epíploo ou omento – 265

Órgãos do Aparelho Circulatório – 271
- Coração – 272
- Aorta – 300

Órgãos Hematopoiéticos – 305
- Gânglios linfáticos – 306
- Baço – 351
- Timo – 369

Órgãos do Aparelho Respiratório – 375
- Cavidades nasais – 376
- Seios ósseos – 379
- Laringe – 383
- Traqueia – 384
- Pulmão – 385
- Pleura – 434

Órgãos do Aparelho Urinário – 439
- Riladas – 440
- Rim – 441
- Bexiga – 486

Órgãos Sexuais – 491
- Ovário – 493
- Útero – 498
- Monstros fetais – 513
- Testículos – 517
- Pénis – 526

Sistema Nervoso – 529
- Encéfalo – 530
- Cérebro – 531
- Nervos – 535

Glândulas Endócrinas – 547
- Supra-renais – 548
- Tiroideia – 556

Olho – 561
Encefalopatia Espongiforme dos Bovinos – 565
Esquemas da Circulação Linfática de Bovinos – 587

Índice Numérico das Figuras – 597
Índice Numérico das Micrografias – 617
Índice das Figuras do Diagnóstico Laboratorial da Encefalopatia Espongiforme dos Bovinos – 619
Índice dos Esquemas da Corrente Linfática – 621
Índice dos Gráficos – 621
Índice Alfabético – 623

Autor: J. Infante Gil
Ano: 2005
Número de Páginas: 661
Tamanho: 17 x 25 cm
Editora: Fundação Calouste Gulbenkian
Acabamento: Capa dura
ISBN: 972-31-0848-8
Prazo de entrega
Prazo de entrega: Sedex de 03 a 05 dias úteis e PAC de 05 a 15 dias úteis
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