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  LIVROS TÉCNICOS >>> Engenharia de Alimentos
 
HIGIENE E VIGILÂNCIA SANITÁRIA DE ALIMENTOS
 
HIGIENE E VIGILÂNCIA SANITÁRIA DE ALIMENTOS     
  
Por: R$ 236,00 
 
 

   
   
   

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Descrição
Com mais de 11.000 exemplares vendidos, o livro Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos constitui uma obra de referência para profissionais e acadêmicos da área de alimentos, sempre atualizada no que diz respeito à bibliografia técnico-científica e à legislação vigente no país.

Abrange aspectos referentes a:
• Doenças transmitidas por alimentos;
• Qualidade das matérias-primas;
• Procedimentos para assegurar a qualidade e a segurança dos alimentos.

Esta nova edição foi revisada e atualizada para proporcionar o que há de melhor na área de vigilância sanitária, segurança alimentar e nutrição para seus leitores – estudantes, professores e profissionais interessados nos temas.

Sumário resumido:
• Apresentação
• Prefácio
• 37 capítulos
• Índice remissivo
• Currículos dos autores

Autores: Pedro Manuel Leal Germano e Maria Izabel Simões Germano
Ano: 2015
Número de Páginas: 1112
Tamanho: 16 x 23 cm
Editora: Manole
Acabamento: Capa dura
ISBN: 978-85-2043-720-9
Prazo de entrega
Prazo de entrega: Sedex de 03 a 05 dias úteis e PAC de 05 a 15 dias úteis
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