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Descrição
Organizada de modo didático para facilitar a consulta e escrita por profissionais com vasta experiência em suas respectivas áreas de interesse, Nutrição | Curso Prático contempla, em um único volume, engloba todos os assuntos que envolvem o curso de Nutrição de maneira sucinta e objetiva.

Dividida em 24 capítulos, distribuídos em 6 partes, a obra oferece conteúdo de qualidade a todos os graduandos das áreas de alimentação e nutrição, aos estudantes dos cursos técnicos em nutrição e dietética, bem como aos profissionais que desejam se atualizar para uma prática profissional responsável e adequada. Por garantir ao leitor acesso global e completo às várias partes da Nutrição, também é uma excelente ferramenta na preparação para concursos e processos seletivos.

Parte 1 - Bases da Nutrição e Avaliação do Estado Nutricional
1. Nutrição nos Ciclos da Vida
2. Avaliação Nutricional
3. Recomendações Nutricionais
4. Estimativa do Gasto Energético

Parte 2 - Política Nacional de Alimentação e Nutrição e Educação Alimentar
5. Alimentação e Nutrição
6. Nutrição e Saúde Coletiva
7. Educação Alimentar e Nutricional

Parte 3 - Bioquímica e Composição de Alimentos
8. Nutrição Humana | Princípios Básicos
9. Nutrição e Metabolismo
10. Composição dos Alimentos
11. Pesquisa e Inovação | Elaboração de Alimentos para Fins Especiais

Parte 4 - Nutrição Clínica
12. Nutrição Clínica e Hospitalar

Parte 5 - Alimentação Coletiva
13. Serviços de Alimentação
14. Técnica Dietética | Grupos de Alimentos
15. Técnica Dietética | Cardápios
16. Segurança dos Alimentos
17. Tecnologia dos Alimentos

Parte 6 - Nutrição e suas Interfaces
18. Nutrição e Gastronomia
19. Nutrição e Epidemiologia
20. Nutrição e Psicologia
21. Nutrição e Deontologia
22. Nutrição Esportiva
23. Matemática Aplicada à Nutrição
24. Alimentação, Meio Ambiente e Agricultura

Índice Alfabético

Autor: Thiago Durand Mussoi
Ano: 2017
Número de Páginas: 456
Tamanho: 21 x 28 cm
Editora: Guanabara Koogan
Acabamento: Brochura
ISBN: 978-85-2773-142-3
Prazo de entrega
Prazo de entrega: Sedex de 03 a 05 dias úteis e PAC de 05 a 15 dias úteis
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