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FRUTAS DO BRASIL PÊRA PÓS-COLHEITA
 
FRUTAS DO BRASIL PÊRA PÓS-COLHEITA     
  
Por: R$ 21,60 
 
 

   
   
   

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Descrição
O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento está empenhado em estimular o desenvolvimento da fruticultura nacional tendo como pontos focais o aumento da produtividade, a melhoria da qualidade e a geração de emprego e renda, objetivando manter-se nos mercados e superar gradualmente os obstáculos impostos no mercado internacional. Sustentabilidade dos processos de produção e pós-colheita e competitividade nos mercados nacional e internacional são fatores que preocupam todos aqueles envolvidos na cadeia produtiva de frutas.

Com essa visão globalizada dos mercados, foi lançada a coleção Frutas do Brasil, colocando, à disposição da base produtiva, de instituições, associações, técnicos e demais interessados, os mais recentes conhecimentos sobre tecnologia de produção, manejo integrado de pragas, resíduos de agrotóxicos, preservação do meio ambiente, manuseio e processamento de pré- e pós-colheita das principais espécies frutícolas de interesse econômico e social do Brasil.

Esta obra técnica, por certo, reúne conhecimentos importantes e necessários para orientar no desenvolvimento de ações de maximização das atividades do agronegócio, apoiando a implementação de sistemas de produção, colaborando com resultados bem-sucedidos na agregação de valores aos produtos, aumento dos lucros para os produtores, trazendo conhecimentos fundamentais ao desenvolvimento sustentável, regional e nacional. Tais conhecimentos foram reunidos pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária — Embrapa —, em parceria com as demais instituições do Sistema Nacional de Pesquisa Agropecuária, para possibilitar ao setor produtivo condições de elevar os padrões de qualidade e competitividade da fruticultura brasileira ao patamar de excelência requerido pelos consumidores num esforço integrado para consolidação da nossa posição nos mercados interno e externo.

1 INTRODUÇÃO – 9

2 MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL
Introdução – 10
Situação Internacional – 10
Situação Nacional – 11

3 FISIOLOGIA E MANEJO PÓS-COLHEITA
Introdução – 12
Respiração – 12
Etileno – 13
Maturação – 13
Determinação da Colheita – 13
Índices de Maturação – 14
Colheita – 17
Normas de Colheita de Peras – 18
Materiais Usados na Colheita – 19
Transporte do Pomar até o Packing-house – 20
Galpão de Embalagem ou Packing-house – 20
Limpeza de Aplicação de Produtos – 20
Seleção e Classificação – 21
Embalagem – 25
Resfriamento Rápido (Pré-Resfriamento) – 25
Armazenamento Refrigerado – 26
Armazenamento em Atmosfera Controlada e Modificada – 28
Transporte – 29
Fisiopatias e Danos – 30

4 DOENÇAS PÓS-COLHEITA
Introdução – 36
Podridão-mole – 36
Podridão-por-Alternaria – 36
Mofo-azul – 36

5 REFERÊNCIAS – 37

Editor: Fernando Flores-Cantillano
Ano: 2003
Número de Páginas: 39
Tamanho: 21 x 29,5 cm
Editora: Embrapa
Acabamento: Brochura
ISBN: 85-7383-218-5
Prazo de entrega
Prazo de entrega: Sedex de 03 a 05 dias úteis e PAC de 05 a 15 dias úteis
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