O Brasil é o maior produtor mundial de goiaba, frutífera de grande importância socioeconômica por apresentar várias formas de consumo, seja como fruta in natura, seja como suco natural, geléia, compota, goiabada etc. Outro aspecto relevante e que merece maior divulgação está relacionado ao seu grande valor nutricional e à presença de antioxidantes, como o licopeno. Esta publicação direciona-se, principalmente, à produção de frutos de mesa, para consumo in natura que, tradicionalmente, são produzidos em pequenas áreas em virtude do grande volume de tratos culturais necessários para conciliar qualidade e produtividade. O público-alvo são os agricultores familiares, em especial os associados da BauruFrutas (Associação de Fruticultores de Bauru e Região) que, até o momento, encontram-se voltados para a produção de maracujá-amarelo e nos incentivaram a produzir este trabalho. O estímulo à diversificação na produção de frutíferas pode propiciar renda em vários meses do ano, com consequente otimização da mão de obra e de equipamentos. Nesse aspecto, por permitir a prática de podas escalonadas de produção, a fisiologia da goiabeira traz grandes vantagens na comercialização e capitalização da propriedade rural. Esperamos, com este trabalho, colaborar com os atuais e futuros produtores de goiaba de maneira prática e objetiva, visando ao sucesso na atividade.
BIOLOGIA E CULTIVARES 1. PLANTA – 1 2. BIOLOGIA FLORAL – 3 3. ESCOLHA DA CULTIVAR – 5 4. PRINCIPAIS CULTIVARES NO MERCADO – 5 4.1. Paluma – 5 4.2. Pedro Sato – 6 4.3. Kumagai – 7 4.4. Sassaoka – 8 4.5. Século XXI – 8 4.6. Ogawa – 9 4.6.1. Ogawa nº 1 (vermelha) – 10 4.6.2. Ogawa nº 1 (branca) – 10 4.6.3. Ogawa nº 2 – 10 4.6.4. Ogawa nº 3 – 10 4.7. Novo Milênio – 11 4.8. Cascuda de Pariquera-Açu – 11
PROPAGAÇÃO 1. IMPORTÂNCIA DA QUALIDADE DAS MUDAS – 13 2. PROPAGAÇÃO VEGETATIVA – 14 2.1. Estaquia herbácea – 14 2.1.1. Substrato de enraizamento – 15 2.1.2. Transplante e tutoramento das mudas – 16
CONTROLE DE NEMATOIDES EM POMARES DE GOIABA 1. INTRODUÇÃO – 19 2. NEMATOIDES DAS GALHAS RADICULARES – 20 3. CONTROLE DOS FITONEMATOIDES – 23 3.1. Alqueive – 23 3.2. Pousio – 24 3.3. Revolvimento e irrigação do solo – 24 3.4. Rotação de culturas – 24 3.5. Matéria orgânica – 25 3.6. Cuidados na implantação do pomar – 25 3.6.1. Mudas sadias – 25 3.6.2. Uso de porta-enxertos resistentes – 26 3.6.3. Isolamento do local infestado (áreas e/ou viveiros) – 26 4. CONTROLE QUÍMICO – 26
CALAGEM E ADUBAÇÃO 1. AMOSTRAGEM E ANÁLISE QUÍMICA DO SOLO – 27 1.1. Coleta – 27 2. CALAGEM – 28 3. ADUBAÇÃO – 30 3.1. Adubação de plantio – 31 3.2. Adubação de formação – 31 3.3. Adubação de produção – 33
MANEJO INTEGRADO DE PRAGAS (MIP) DA GOIABEIRA 1. INTRODUÇÃO – 43 2. CARACTERIZAÇÃO FENOLÓGICA DA GOIABEIRA PARA A APLICAÇÃO DO MIP – 44 3. PRINCIPAIS PRAGAS DA GOIABEIRA (PRAGAS-CHAVE) E SEU CONTROLE – 46 3.1. Besouro-amarelo (Costalimaita ferruginea) – 46 3.2. Gorgulho-da-goiaba (Conotrachelus psidii) – 47 3.3. Percevejos (Leptoglossus stigma e L. zonatus) – 48 3.4. Psilídeo (Triozoida limbata) – 50 3.5. Moscas-das-frutas (Anastrepha fraterculus, A. bistrigata, A. striata, A. sororcula, A. obliqua, Ceratitis capitata) – 52 3.6. Outras pragas – 53
MANEJO DE PODAS DE FORMAÇÃO E PRODUÇÃO 1. INTRODUÇÃO – 55 2. PODA DE FORMAÇÃO – 56 3. PRINCÍPIOS FISIOLÓGICOS DA PODA – 60 4. A PODA DE PRODUÇÃO E O MERCADO – 62
SISTEMAS E MANEJO DA IRRIGAÇÃO NA CULTURA DA GOIABA 1. IMPORTÂNCIA DA IRRIGAÇÃO – 67 2. ESCOLHA DO SISTEMA DE IRRIGAÇÃO – 69 2.1. Principais sistemas de irrigação – 69 2.2. Vantagens e limitações de sistemas de irrigação localizada – 76 3. AUTOMAÇÃO DE SISTEMAS DE IRRIGAÇÃO – 78 3.1. Aspectos econômicos – 79 4. CONTROLE E MANEJO DA IRRIGAÇÃO – 80 4.1. Processo baseado nas condições atmosféricas – 81 5. CONSIDERAÇÕES FINAIS – 85
COLHEITA E PÓS-COLHEITA 1. COLHEITA DOS FRUTOS – 87 2. MANUSEIO DO FRUTO DA COLHEITA ATÉ O TRANSPORTE – 89 3. CASA DE EMBALAGEM E AS OPERAÇÕES DE SELEÇÃO E CLASSIFICAÇÃO DOS FRUTOS – 89 4. TIPOS DE EMBALAGENS – 91 5. TECNOLOGIAS PÓS-COLHEITA – 91
PROCESSAMENTO MÍNIMO 1. INTRODUÇÃO – 93 2. PRINCIPAIS ETAPAS PARA O PROCESSAMENTO MÍNIMO – 94 2.1. Colheita e transporte – 95 2.2. Seleção, lavagem e sanificação – 95 2.3. Resfriamento – 95 2.4. Processamento – 95 2.5. Acondicionamento – 97 2.6. Armazenamento – 98 3. CONSIDERAÇÕES FINAIS – 98
PROCESSAMENTO E SUBPRODUTOS 1. INTRODUÇÃO – 99 2. PRODUTOS IN DUSTRIALIZADOS – 99 2.1. Polpa de goiaba – 100 2.2. Doce em massa - goiabada – 100 2.3. Doce em calda – 101 2.4. Geléia – 103 2.5. Fruta desidratada – 103 2.5.1. Tipos de secagem – 103 2.6. Goiabas minimamente processadas – 104 3. SUBPRODUTOS – 104 3.1. Adubação – 104 3.2. Alimentação de peixes e animais ruminantes – 105 3.3. Cosmetologia – 106
CULTIVARES DE GOIABA DE MESA NO MERCADO ATACADISTA DA CEAGESP 1. INTRODUÇÃO – 107 2. VARIAÇÃO ESTACIONAL DE PREÇOS E QUANTIDADE DE GOIABAS BRANCA E VERMELHA – 108 3. CUSTO DE COMERCIALIZAÇÃO NO MERCADO DA CEAGESP – 115 4. CONSIDERAÇÕES FINAIS – 115 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS - 117
Coordenador: Aloísio Ano: 2011 Número de Páginas: 125 Tamanho: 16 X 22,5 cm Editora: Cati Acabamento: Brochura
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